O mercado atacadista de alimentos surgiu no centro de São Paulo, na região do Brás e Pari às margens do rio Tamanduateí. Desde o final do século XIX, por volta de 1870 já chegavam mercadorias para a cidade através de embarcações no rio. Em 1900, com a fundação do Moinho Matarazzo na rua Santa Rosa, surgiu um mercado aberto de trigo, batata, cebola e arroz dando início à Zona Cerealista.
Com o crescimento da cidade o comércio de alimentos na região evoluiu e em 1929 foi criada a Bolsa de Cereais que em 1930 se estabeleceu na rua Plinio Ramos. Logo depois em 1933 foi criado o Entreposto da Cantareira, hoje popularmente conhecido como Mercadão, centralizando o comércio de frutas, legumes, verduras, pescados, aves e carnes.
Nessa época surgiu nosso sindicato “em 2 de julho de 1936, às 20 horas, na Rua Líbero Badaró, 14, com tal espírito, realizava-se a 1ª Assembleia de Constituição do “Syndicato dos Commerciantes de Cereaes de São Paulo”. São 90 anos que o SAGASP se mistura com o mercado atacadista de alimentos sendo não apenas coadjuvante, mas em muitos momentos o protagonista desse mercado.
Depois da Segunda Guerra Mundial, na década de 1950, com o início da indústria automobilística no Brasil surgiram as estradas e a criação de Brasília no planalto central levando o comércio para o norte/nordeste. Os atacadistas da Zona Cerealista, com os caminhões, passaram a reunir e distribuir mercadorias para todo o país. A região passou a ser responsável por mais de 80% do abastecimento nacional de gêneros alimentícios.
Mas, ainda hoje, o comercio atacadista da Zona Cerealista responde por 30% dos alimentos distribuídos para todo o país contribuindo fortemente na arrecadação tributária de São Paulo.